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La marge affichée est calculée avant impôt, avant échéances de crédit et avant amortissement du bâtiment, sauf si vous saisissez vos charges fixes. Elle répond à une seule question : à ces prix, une bande de chair ou un cycle de ponte rapporte-t-il plus qu'il ne coûte ?
Le coût de revient se compare directement au prix du marché. Fin 2025, les éleveurs situaient celui du poulet vif entre 250 et 280 DA le kilo. Tant que le prix de vente reste au-dessus, chaque kilo vendu dégage une marge. En dessous, chaque kilo creuse la perte.
Deux prix décident de presque tout
Dans un atelier avicole, l'aliment représente souvent les deux tiers des charges, et le prix de vente change d'une saison à l'autre. En 2026, le poussin est passé de 50 à 140 DA en deux mois, et le poulet vif de moins de 260 à plus de 400 DA le kilo. Le tableau de sensibilité montre ce que devient la marge quand ces deux prix bougent, et le prix de l'aliment au-delà duquel l'atelier ne couvre plus ses charges.
Le maïs et le tourteau de soja qui entrent dans l'aliment sont en grande partie importés : leur prix suit le marché mondial et le taux de change. Une étude sérieuse ne retient jamais un seul prix d'aliment.
Pourquoi un atelier rentable peut manquer d'argent
En chair, tout l'argent sort avant la vente : les poussins le premier jour, puis un aliment de plus en plus lourd jusqu'à l'enlèvement. Le besoin de trésorerie d'une bande est donc proche de son coût complet. En ponte, les poulettes se paient d'un coup et les œufs rapportent au fil des semaines : il faut plusieurs mois pour revenir à zéro.
Ce montant est celui qu'un banquier regarde pour dimensionner un crédit d'exploitation. Le tableau mois par mois le montre ; le simulateur de crédit d'investissement calcule l'échéance qui va avec.
Questions fréquentes
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